鶏モモ肉の金醤漬けから揚げ

普通に唐揚げ粉をまぶして揚げる方法も有りますが、より金醤漬けの良さを出すためにはこちらをお勧めします。
最初、一噛みしたときは、「味が薄い」と思うかもしれませんが、
二噛み、三噛みするうちに、金醤によって引き出される鶏肉のジューシーな味が滲み出されてきます。
病み付きになる味ですよ!!

←鶏肉を唐揚げの大きさにカットして
ビニール袋に入れます。
←金醤を入れて、空気を抜くようにして、
 口を止めると、少ない金醤で全体を漬けることができます。
一晩〜1日程度漬け込んでも、辛くなりません。
←漬け込んだ後の色が変っていませんが、
きちんと味は付いています。
卵と片栗粉を入れます。

※ここで、普通に唐揚げ粉をまぶして揚げても、大丈夫ですが、
折角の美味しい肉の味を消さないように、
唐揚げ粉に片栗粉を混ぜてお使いいただくことをお勧めします。
←卵と片栗粉をコネコネして、
全体にころもがまとわりつくようにします。
(ちょっとごま油を加えて風味をつけても美味しいです。)


これを揚げたら出来上がりです。
唐揚げ粉を使う場合よりも、
衣のコーティングがしっかりしてますので、
モモ肉のジューシーさがたまりません!!
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